電熱管為烤箱保駕護航

電烤箱產（chǎn）品（pǐn）相（xiàng）對於大家來說並不是多麽的陌生的加熱產品，特別是現在冬季消費者購（gòu）買和使用的也是蠻多的據統計得的數據來看已經（jīng）呈（chéng）現（xiàn）出直線上（shàng）升趨勢。但是對於研究或者生產的廠家來說，電烤箱（xiāng）每（měi）一種元件都（dōu）是（shì）付出（chū）心淚和汗的（de）。電烤箱的構成我們（men）也不必太在於研究了，我們就來探討下電烤箱所發熱的電熱管，因廠家的不同和工藝的不同，所使用的材料也是（shì）不同的。

電烤箱中常用（yòng）的（de）電熱管有“石英遠紅外電熱管”、“電阻絲（電爐絲）排加熱器”、“鹵素發熱電熱管”以及“翅片式電熱管”這幾種類型，其中石英遠紅外加（jiā）熱的效率最高，安全係數也比較大些，更換、維修相對比較方便，所以是用得最多、也最普遍的（de）一種；其它的兩種，以前也有用到過的，但是現在（zài）比較少見了，效率也沒有第一種高。一般帶燒烤的微波爐內的發熱器件，大多是石英遠（yuǎn）紅外發熱管。

現（xiàn）在這個時候是電烤箱所使（shǐ）用的旺季，鹽（yán）城宏泰電熱管主管張總友情提醒使（shǐ）用電烤箱的一（yī）些注意：

1、烤箱（xiāng）預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才（cái）能符合食譜上的烘（hōng）烤時間。烤箱預熱約需10分（fèn）鍾，不足的話（huà）可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

2、烘烤高（gāo）度：用小烤箱烤東西，基本上隻要把食物放進（jìn）去就可以了，但中型烤箱通常含有（yǒu）上、中（zhōng）、下三層高度可供選擇，隻要食譜上未特別注明上下（xià）火溫度的，將烤盤置於中（zhōng）層即可；若上火溫度高而（ér）下火溫度低時，除非烤（kǎo）箱的（de）上下火（huǒ）可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨（suí）時留意表（biǎo）麵是（shì）否過焦。

3、食物（wù）過焦時的處理：小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打（dǎ）開烤（kǎo）箱門散熱一下（xià）即可；中型烤箱因空間足夠且（qiě）能控溫，除非爐溫過高（gāo）、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦（jiāo）的情況（kuàng）。

4、爐溫不均時（shí）的處理：中型烤箱雖可控溫（wēn），但仍難媲美專業大烤（kǎo）箱。以製作中（zhōng）西點心為例（lì），因中型（xíng）烤箱爐溫不如專業大烤箱穩（wěn）定，所以在（zài）烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必（bì）須適（shì）時將點心換邊掉頭或（huò）者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨（péng）脹高度不（bú）均，或者餅幹有的過無有的未熟等情形發（fā）生。

5、避免燙傷：正在加熱中的（de）烤箱除了內部的高（gāo）溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤（kǎo）箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門等高溫發熱物體造成燙傷。

其實烤箱在很多情況下都會用到，並不是隻有做麵包（bāo）時使用，他在很多工業場地也是可以見到（dào）的（de），所以有另外高質量電熱管的使用，可以使烤箱的（de）性能更加穩定，電熱（rè）管的（de）正常發熱，可以使烤箱的（de）壽（shòu）命有效延長。